Wolfgang Schlitter

Wolfgang Schlitter

Seit meiner Lehrzeit bin ich pausenlos unterwegs gewesen. Hier einige Stationen:

  • Lehre bei Jörg Müller (Restaurant Jörg Müller) auf Sylt (1 Michelin Stern)
    Abschluss mit 1,0
  • Beat Bolliger in der Schweiz (Walserhof) (2 Michelin Sterne)
  • Michel Roux in England (Waterside Inn) (3 Michelin Sterne)
  • Björn Weissgerber in Spanien (Ca’s Puers-Eckard Witzigmann’s Restaurant) (1 Michelin Stern)
  • Stephen Perrin in Canada (Terra Restaurant)
  • 2006 Meisterausbildung an den Eckert Schulen
  • Engadinerhof in der Schweiz

Von der Schweiz ging es nach Las Vegas, ins bekannte Hotel „Bellagio“. Danach war ich in Spanien, genauer gesagt in Mallorca als Sous-Chef. Weiter ging es nach Toronto, wo ich 9 Jahre verbrachte, nicht nur zum arbeiten, denn ich habe auch eine Tochter Namens Natalya die ich über alles liebe. Danach wurde es wärmer auf Cayman Islands, wo ich Küchenchef einer Kette mit zehn Restaurants war.

Ich wollte einfach unheimlich viele Erfahrungen sammeln um dies alles mal in meinem eigenen Restaurant zu vereinen. Das bayerische IN-Restaurant WAM No1 in Pressath war mein „erstes Baby“ und meine Lehrzeit als Restaurantinhaber. Nach allen was dazu kommt (gut und schlecht) und mit viel Energie arbeitete ich an meinem zweiten Lokal „Zum WAM Bazi“ in Neustadt an der Waldnaab. Die Stadthallen Wirtschaft meiner Heimatstadt kam als schwere Aufgabe, aber, der Ruf wird wieder hergestellt! Nach dem ersten ‚verlorenen‘ Jahr und vielen gemachten Stammgästen und gute Ausbuchungen der Halle, kam Corona,… Mein und Unser Kopf bleibt oben und wir arbeiten weiter positiv und hart daran Neustadt zur IN-Stadt in der Oberpfalz zu machen.

Das WAM No1 war wie Kevin der vergessen wurde und wurde wiedergefunden in Weiden, WAM No1 – Das Burgerhaus ist nun das zweite Baby.

Natürlich könnte ich alleine nichts machen, nur durch ein gutes Team, kann man etwas auf die Füße stellen, auch diesem Wege auch danke and die WAMilie!

OTV – Cook ma mal. Ist die erste reguläre Kochshow in der ich mitmache, es macht sehr viel Spaß und ist sehr lehrreich.

YouTube – Kochen mit Schuhfons Albeck. Ist eine Kochshow, die einfach a Gaudi ist und zum lachen dienen sollte. 🙂

 

Viel Spass,

Wolfgang

Des gibts bei uns!

 

ToGoKarte, für Lockdown Zeit 🙂


Currywurst, gem. Pommes €6

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Gebratener Reis ‚Asia‘, Ei, Gemüse (Pute+1€) €6

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Vegane Nudelpfanne, Tofu, Gemüse €7

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Käsespätzle €7

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Bratengrößtl, Ei, Soß, Kräutersmand €8

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Schnitzel, K-Salat oder Pommes €8

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Rindergeschnetzeltes, Schwammerl, Kräuterreis €8

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Backfisch, K-salat oder Pommes €9

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Hamburger, Gemischte Pommes (Käse+1€) €9

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Cordon Bleu, Pommes €10

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Zwiebelrostbraten, Pommes €11

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Lendchen, Schwammasoß, Spätzle  €11

10.11.2020-15.11.2020

Hallo Freunde, Gäste, und WAM-fans

Von 11-13 und 17-20 Uhr werden wir die ToGo Karte, plus einige Tagesgerichte anbieten, Montag wird Ruhetag.

www.Zum-WAM-Bazi.de

Man kann unseren Bieressig WAMigar und unseren Bierlikör WAMbock als Weihnachtsgeschenk nun auch schon kaufen.

Essig 0.1l 4€ und 0.2l 6€

Likör 0.02l 3€ und 0.5l 20€

Gutscheine werden natürlich auch verkauft.

Danke an alle und danke für die Unterstützung!

Wolfgang Schlitter

Montag:

Ruhetag

Dienstag:

Extra Schnitzel Karte

Spinat Kaaspressknödel, Schwammerlsoß €6

BBQ Ripperl, Pommes €8

Lachsfilet, Sahnespinat, Ei, Nudel €12

Wildschwein-Hirsch Hackbraten, Gemüse, Bratkartoffel €12

Fleischpflanzerl, Soss, Salzkartoffel €7

Dicke gebratene Bratwurste, Sauerkraut, Salzkartoffel €7

Ofenschlupfer, Rote Grütze €3

Mittwoch:

Extra Burger Karte

Kürbisravioli, Kräutersahne Soß €8

Schaschlik Pfanne, Pommes €8

Lachsfilet, Sahnespinat, Ei, Kartoffel €12

Fleischpflanzerl, Soss, Salzkartoffel €7

Wildschwein-Hirsch Hackbraten, Gemüse, Bratkartoffel €12

Dicke gebratene Bratwurst, Sauerkraut, Salzkartoffel €7

Ofenschlupfer, Rote Grütze €3

Donnerstag:

Extra Cordon Bleu Karte

Kürbisravioli, Kräutersahne Soß €8

Spinat Kaaspressknödel, Schwammerlsoß €6

Lachsfilet, Sahnespinat, Ei, Kartoffel €12

Fleischpflanzerl, Soss, Salzkartoffel €7

Wildschwein-Hirsch Hackbraten, Gemüse, Bratkartoffel €12

Dicke gebratene Bratwurst, Sauerkraut, Salzkartoffel €7

Ofenschlupfer, Rote Grütze €3

Freitag:

Extra Burger Karte & Extra Cordon Bleu Karte

Lasagne €8

Schaschlik Pfanne, Pommes €8

Spinat Kaaspressknödel, Schwammerlsoß €6

Lachsfilet, Sahnespinat, Ei, Kartoffel €12

Wildschwein-Hirsch Hackbraten, Gemüse, Bratkartoffel €12

Roastbeef, Kräuterbutter, Gemüse, Bratkartoffel € 14

Ofenschlupfer, Rote Grütze €3

Samstag:

Extra Burger Karte & Extra Cordon Bleu Karte

Spinat Knödel, Schwammerlsoß €6

Lachsfilet, Sahnespinat, Ei, Nudel €12

Fleischpflanzerl, Soss, Salzkartoffel €7

Schaschlik Pfanne, Pommes €8

Roastbeef, Kräuterbutter, Gemüse, Bratkartoffel € 14

Ofenschlupfer, Rote Grütze €3

Sonntag:

Extra Bratenkarte (Im grünen Feld unten)

Spinat Knödel, Schwammerlsoß €6

Hamburger, Pommes €9

Schaschlik Pfanne, Pommes €8

Lachsfilet, Sahnespinat, Ei, Nudel €12

Rehbraten, Kartoffelknödel, Salat €13

Ofenschlupfer, Rote Grütze €3

So schaut’s bei uns aus!

Reserviert euren Tisch!

Zum WAM Bazi
Am Hofgarten 1
92660 Neustadt / WN

Telefon: 09602/ 918 455
Email: info(at)zum-wam-bazi.de

Ihr möchtet gerne einen Tisch reservieren? Schickt uns das ausgefüllte Formular und wir melden uns zügig bei euch ?

Bitte beachtet jedoch unsere Öffnungszeiten. Montag haben wir Ruhetag!



    WAM Shop

    Spezialitäten aus der WAM Küche. Erhältlich im Restaurant!

    Komm in unsere WAMilie!

    Zum WAM Bazi

    Du bist Köchin, Koch oder Bedienung und würdest uns gerne in der Küche oder im Servicebereich unterstützen?

    Dann meld dich bei uns. Wir sind immer auf der Suche nach kreativen Köpfen für unser Team.

    Füll am Besten das Kurzformular aus und wir melden uns dann umgehend bei dir!

    Formular Kurzbewerbung


      Köchin / KochKüchenhilfeServicepersonal


      Kochen mit Schuhfons Albeck

      Wolfgang kocht mit dem Weltstar Schuhfons Albeck!