Wolfgang Schlitter
Seit meiner Lehrzeit bin ich pausenlos unterwegs gewesen. Hier einige Stationen:
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Lehre bei Jörg Müller (Restaurant Jörg Müller) auf Sylt (1 Michelin Stern)
Abschluss mit 1,0 -
Beat Bolliger in der Schweiz (Walserhof) (2 Michelin Sterne)
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Michel Roux in England (Waterside Inn) (3 Michelin Sterne)
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Björn Weissgerber in Spanien (Ca’s Puers-Eckard Witzigmann’s Restaurant) (1 Michelin Stern)
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Stephen Perrin in Canada (Terra Restaurant)
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2006 Meisterausbildung an den Eckert Schulen
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Engadinerhof in der Schweiz
Von der Schweiz ging es nach Las Vegas, ins bekannte Hotel „Bellagio“. Danach war ich in Spanien, genauer gesagt in Mallorca als Sous-Chef. Weiter ging es nach Toronto, wo ich 9 Jahre verbrachte, nicht nur zum arbeiten, denn ich habe auch eine Tochter Namens Natalya die ich über alles liebe. Danach wurde es wärmer auf Cayman Islands, wo ich Küchenchef einer Kette mit zehn Restaurants war.
Ich wollte einfach unheimlich viele Erfahrungen sammeln um dies alles mal in meinem eigenen Restaurant zu vereinen. Das bayerische IN-Restaurant WAM No1 in Pressath war mein „erstes Baby“ und meine Lehrzeit als Restaurantinhaber. Nach allen was dazu kommt (gut und schlecht) und mit viel Energie arbeitete ich an meinem zweiten Lokal „Zum WAM Bazi“ in Neustadt an der Waldnaab. Die Stadthallen Wirtschaft meiner Heimatstadt kam als schwere Aufgabe, aber, der Ruf wird wieder hergestellt! Nach dem ersten ‚verlorenen‘ Jahr und vielen gemachten Stammgästen und gute Ausbuchungen der Halle, kam Corona,… Mein und Unser Kopf bleibt oben und wir arbeiten weiter positiv und hart daran Neustadt zur IN-Stadt in der Oberpfalz zu machen.
Das WAM No1 war wie Kevin der vergessen wurde und wurde wiedergefunden in Weiden, WAM No1 – Das Burgerhaus ist nun das zweite Baby.
Natürlich könnte ich alleine nichts machen, nur durch ein gutes Team, kann man etwas auf die Füße stellen, auch diesem Wege auch danke and die WAMilie!
OTV – Cook ma mal. Ist die erste reguläre Kochshow in der ich mitmache, es macht sehr viel Spaß und ist sehr lehrreich.
YouTube – Kochen mit Schuhfons Albeck. Ist eine Kochshow, die einfach a Gaudi ist und zum lachen dienen sollte. 🙂
Viel Spass,
Wolfgang
